グランドオープン
京都の老舗蜂蜜屋が築約100年の京町家で、蜂蜜の個性をそのままに醸す京都蜂蜜酒醸造所
目指すのは世界に誇るジャパニーズミード
蜂蜜とミードの新しい世界がここに広がります
京都の老舗蜂蜜屋が築約100年の京町家で、蜂蜜の個性をそのままに醸す京都蜂蜜酒醸造所
目指すのは世界に誇るジャパニーズミード
蜂蜜とミードの新しい世界がここに広がります
※京都蜂蜜酒醸造所は予約制となっております。セミナー・イベントご予約ページよりご予約下さい。
※金曜日（不定期開催）のフライデーミードナイトはご予約なしで入店可能ですが、席数が少ないため事前予約をおすすめいたします。
※現在、京都蜂蜜酒醸造所では蜂蜜酒（ミード）の販売は行っておりません。姉妹店である蜂蜜専門店ミールミィをご利用ください。
京都蜂蜜酒醸造所について
「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある京町家を改装しミード専門の醸造所を立ち上げました。
京都蜂蜜酒醸造所では、ミードの醸造をはじめ、できたてのミードが楽しめるサロンを併設し、ミードの魅力を多くの人に知ってもらうためのイベントやセミナーを開催。
蜂蜜酒（ミード）とは
蜂蜜酒は、はちみつに酵母と水を加え発酵させた、 自然の恵みそのままの無着色の醸造酒です。
海外では「ミード（MEAD)」とも呼ばれ、 ヨーロッパを中心に、海外では古くから親しまれている伝統的なお酒です。
目指すのはこれぞ蜂蜜酒！蜂蜜屋の造る王道ミード
蜂蜜屋として90年、日本で蜂蜜酒を取り扱うパイオニアとして歩んで18年。
「蜂蜜酒ってなに？」と言われることがまだまだ多い中、 私たちは、日本でミード文化を広げるため、もっとミードを知っていただくために蜂蜜酒造りにチャレンジします。
美味しい蜂蜜があるから美味しい蜂蜜酒ができる。
長年、養蜂家の元へ直接出向き、安心安全で高品質な蜂蜜を仕入れてきたからこそ、それが実現できると信じています。
そして、蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を造りたい。
そんな想いから、世界にも誇れる王道のジャパニーズミード「The MEAD」醸造チームを発足。
蜂蜜酒は、蜂蜜からできているんだということを肌で感じることができるミード「王道ミード」を目指し動き出しています。
1051％を達成！
クラウドファンディング『CAMPFIRE』での
醸造所での初仕込みミードが飲めるプロジェクトは終了致しました。
アクセス
〒604-0001
京都市中京区室町通丸太町下ル道場町18